Bai Hao Yin Zhen Zilarrezko Orratz Zuria #1
Bai haoyin zhen White Hair Silver Needle izenez ere ezaguna, Txinako Fujian probintzian ekoitzitako te zuria da.Silver Needle edo Bai Hao Yin Zhen edo normalean Yin Zhen txinatar te zuri mota da.Te zurien artean, barietaterik garestiena eta preziatuena da, camellia sinensis landarearen goiko kimuak (hosto-kimuak) bakarrik erabiltzen baitira tea ekoizteko.Benetako Zilarrezko Orratzak Da Bai (Zuri Handia) te zuhaitzaren familiako cultivarrekin eginak dira.Txinako Zilarrezko Orratza (Yin Zhen) munduko te zuririk onena da.Edertasuna da te lausotu guztiekin ikusteko, tIndar arina gozamen sotila eta apur bat gozoa da.
Qing dinastiako Jiaqing-en lehen urteetan (K.o. 1796), Baihao Yinzhen landare-tetik arrakastaz landatu zen Fuding-en.Baihao Yinzhen esportazioa 1891n hasi zen. Baihao Yinzhen Luxueya deitzen zen., te zuriaren arbasotzat hartzen dena.Zuhaitz ama Hongxue haitzuloan landatzen da Fuding-eko Taimu mendian. Zilarrezko orratz benetakoa te zuri bat da.Horrela, arinki oxidatzen da.Ekoizpenik bilatuenak lehen zurbilduetatik datoz, oro har, martxoaren amaierara arte apirilaren hasierara bitartean egiten direnak, urteko lehen kimu berriak “garbitzen direnean”.Silver Needle ekoizteko, hosto-kimuak bakarrik ateratzen dira, hau da, hosto-begiak ireki aurretik.Te berdea kentzean ez bezala, te zuria kentzeko une eta eguraldi aproposa goiz eguzkitsua da, eguzkia nahikoa altua den begietan geratzen den hezetasuna lehortzeko.
Tradizionalki, saski gutxiko saskietan jartzen dira eguzkipean zimeltzeko denbora luzez, eta gaur egun ekoizten den kalitaterik onena horrela egiten da oraindik.Bat-bateko euri, boladak edo bestelako istripuen ondorioz galerak ekiditeko, ekoizle batzuk aire bero artifiziala duen ganbera batean zimeltzeko barrualdean hartzen ari dira.Leundutako kimuak behar den entzimaren oxidaziorako pilatzen dira (sarritan gaizki hartzidura deitzen zaio) tenperatura baxuko labean lehortzeko hartu aurretik.
Zaporearen profil orokorra: Zaporea arina da, baina konplexutasun potentzial asko duena: fruitu, lore, belar, belar eta belar antzeko nota izan ditzake.Ehundura arina edo ertaina da, eta testuinguru egokietan "kurruskaria" edo mamitsua eta asegarria dela irakur daiteke!
