Te beltzaren kalifikazioei dagokienez, askotan te denda profesionaletan gordetzen duten te-zaleek ez lukete ezezagunak izan behar: OP, BOP, FOP, TGFOP, etab. hitzak aipatzen dituzte, normalean ekoizlearen izenari jarraitzen diotenak. eskualdea;errekonozimendu pixka bat eta buruan duzunaren ideia ona izateak erosoago edo gutxiago sentituko zaitu tea erosterakoan.
Aipatzekoa da halako terminoak nahastuta ez dauden jatorri bakarreko te beltzetan aurkitzen direla (esan nahi du jatorri, urtaro eta baita te mota ezberdinekin nahasten direla) eta te beltz tradizional "ortodoxoak" egiten direla. metodoa.Ekoizpenaren azken fasean, tea bahe berezi batek "kalifikatzen" du, eta horrela bereizten dira te beltzaren kalifikazioak.
Maila bakoitza bere esanahia duen letra larriz adierazten du gehienetan, hala nola P: Pekoe, O: Laranja, B: Hautsita, F: Loreduna, G: Urrezkoa, T: Tippy ......, etab., elkarri lotuta dauden maila eta esanahi desberdinak osatzeko.
Laranja ez da laranja, Pekoe ez da ile zuria
Lehen begiratuan, ez dirudi konplikatua denik, baina denboran zehar izandako garapen orokorra dela eta, geruzak pixkanaka ugaldu eta gero eta korapilatsuagoak bihurtu dira, oinarrizkoena "OP" eta hortik gorakoa, gerora hain luze eta luze bihurtuz. "SFTGFOP1" bezalako hitz nahasia.
Are gehiago, interferentziak eragindako hitzaren esanahiaren interpretazio eta itzulpen oker bat dago.Esate baterako, "OP, Orange Pekoe"-ren maila oinarrizkoena "Willow Orange Pekoe" edo "Orange Blossom Pekoe" gisa indarrez interpretatu edo itzultzen da sarri - hau oso erraza da gaizki ulertzea ...... batez ere. te beltzaren ezagutza oraindik ezaguna ez zen lehen egunak.Zenbait te-zerrenda, te-ontziak eta baita te-liburuek ere OP kalifikazioko tea laranja lurrinarekin ile zuriko tearekin nahastuko lukete, jendea pixka bat barre eta negar eraginez.
Zorrotz esanda, "Pekoe" hitza "Bai Hao" txinatar tetik sortu zen, eta horrek te hostoen kimu gazteen ile finaren hazkunde trinkoari egiten dio erreferentzia;hala ere, izan ere, te beltzaren alorrean, jakina, jada ez dago "Bai Hao"rekin lotuta."Laranja" hitzak jatorrian jasotako te hostoen kolore laranja edo distira deskribatzen zuela esaten zen, baina gero ranking hitz bihurtu zen eta ez du laranjarekin zerikusirik.
Horrez gain, azken urteotan gero eta ohikoagoa den beste mito bat tearen kalifikazioa te zatiekin eta bilketa kalitatearekin nahastea da;batzuek te-hostoen diagramak ere erantsi dituzte, uste baitute "hirugarren hostoa P gisa kalifikatzen dela, bigarren hostoa OP gisa kalifikatu eta lehen hostoa FOP ......".
Izan ere, finketan eta te fabriketan egindako landa-bisiten emaitzen arabera, te beltzaren bilketa beti bi hostoko muin batean oinarritzen da, gehienez hiru hosto estandar gisa, eta kalifikazioa azken kalifikazio-prozeduraren ondoren bakarrik zehaztuko da. , bahetu eta sailkatu ondoren amaitutako tearen tamaina, egoera eta fintasuna adierazten duena, eta ez du zerikusirik bilketa zatiarekin.
Ohiko kalifikazioak honela zerrendatzen dira hemen
Te beltzaren kalifikazioak begirada batean
OP: Pekoe laranja.
BOP: Broken Orange Pekoe .
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Laranja Pekoe loretsua.
FBOP: Loreak hautsitako laranja Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
Ingelesezko letrez gain, noizean behin "1" zenbakia egongo da, hala nola SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, hau da, klaseko nota gorena esan nahi du.
Goiko kalifikazioez gain, noizean behin "Fanning" (te fina), "Dust" (hautsa tea) eta abar hitzak ikusiko dituzu, baina te mota hau te-poltsetan bakarrik egiten da, gehienak bakarrik aurkitzen dira. Hego Asiako herrialdeetako merkatuan egunero esne-tea prestatzeko modu gisa, eta ez dira hain ohikoak beste herrialde batzuetan.
Materialerako egokia, lekurako egokia
Horrez gain, behin eta berriz azpimarratu behar da batzuetan ez dagoela zertan erabateko erlaziorik kalifikazioaren etiketaren eta tearen kalitatearen artean, nahiz eta txantxetan esaten den zenbat eta ingelesezko letra gehiago, orduan eta garestiago ...... baina hau ere ez da saihestezina;batez ere, ekoizpen eremuaren eta tearen ezaugarrien araberakoa da, baita zer-nolako zaporea gustatzen zaizun eta zer-nolako garagardo-metodoa erabili nahi duzun ere.garagardoa egiteko metodoa.
Esate baterako, Ceilaneko UVA te beltza, usain aberatsa eta indartsua azpimarratzen duelako, batez ere esne-te indartsua prestatu nahi baduzu, fin-fin xehatu behar da BOP;beraz, hosto handien kalifikazioa oso arraroa da, eta ebaluazio orokorra eta prezioa ez dira BOP eta BOPF kalifikazioak bezain altuak.
Horrez gain, te beltzaren kalifikazio-sistema orokorrean mundu osoan ohikoa den arren, herrialde eta jatorri guztiek ez dute goian aipatutako kalifikazio-barietaterik.Esate baterako, Zeilango teak, gehienbat bere te beltz birrinduagatik ezaguna dena, askotan BOP, BOPF eta OP eta FOP kalifikazioak baino ez ditu izaten.Txina bere kung fu te beltzagatik ezaguna da, beraz, elementuak jatorritik zuzenean saltzen badira, gehienek ez dute halako kalifikaziorik.
Indiari dagokionez, munduko xeheena den zatiketaren jatorria den arren, baina interesgarria da, Darjeeling jatorria zuzenean tea eskatu eta erosteko tea erosteko, tea goikoa bada ere, altuena besterik ez dela aurkituko du. markatuta FTGFOP1;"S (Super)" hitzaren abangoardiari dagokionez, ez da Calcutako enkanteen merkatuan sartu arte, tokiko enkantegileek gehitzeko.
Gure Taiwaneko te beltzari dagokionez, Japoniako agintearen hasierako garaietatik heredatutako te-ekoizpenaren forma dela eta, beraz, Yuchi, Nantou eremuan, Taiwaneko Tea Hobetzeko Granjako Yuchi Adarrak egindako te beltza eta Riyue Old Tea Factory, historia luzeagoa dutenak eta ekipamendu eta kontzeptu tradizionalak jarraitzen dituztenak, batzuetan oraindik ere ikus daitezke tearen ereduak, hala nola BOP, FOP, OP, etab. kalifikazioarekin markatuta.
Hala eta guztiz ere, azken hamarkadan, Taiwaneko te beltza pixkanaka-pixkanaka hosto osoko tearen korronte nagusira aldatu da txikitu gabe, batez ere oolong tea egiteko kontzeptu tradizionala barne hartzen duen hosto txikiko te beltza loratu ondoren, mailakako tea are arraroagoa da.
Argitalpenaren ordua: 2023-02-27