Txinako te berdea Sencha Zhengqing tea

Sencha hosto txikiko Camellia sinensis (te zuhaixkak) egindako te berde lurrunetan da, sencha zapore freskagarria izan ohi da, landare, berde, alga edo belar gisa deskriba daitekeena.Zaporeak sencha mota ezberdinen arabera eta nola prestatzen diren.

Prozesua camelia sinensis landarearekin hasten da, ia te guztiek egiten duten bezala.Sencha eguzkiaren argipean hazten diren hostoekin egiten da.Hau beste te berde mota batzuetatik desberdina da, geroago eztabaidatuko duguna.Landarea hazi eta gero, lehen edo bigarren uzkurduran biltzen dira, lehen uzta kalitate onenaren sencha izanik.Lehenengo hustuketa hau Sencha izenez ezagutzen da.Gainera, goiko kimuetako hostoak biltzen dira gehienetan, hosto gazteenak direlako eta, beraz, kalitate handiagokoak direlako.

Hazkunde eta bilketa prozesuaren ondoren, hostoak landaketa batera joaten dira.Hor gertatzen da ekintza gehiena.Lehenik eta behin, lurrunezko prozesua berehala hasten da oxidazioa saihesteko.Oxidazioak tearen emaitza izugarri eragiten du.Hostoak partzialki oxidatzen badira, oolong te bihurtzen dira.Erabat oxidatutako hostoak te beltz bihurtzen dira eta te berdeak ez du oxidaziorik.Aurrera eramanez, te hostoak lehortzeko eta ijezteko prozesuan sartzen dira.Hortxe hartzen du teak forma eta zaporea, zilindroetara mugitzen baitira lehortzeko eta apurtzeko.Ondorioz, hostoen forma orratz antzekoa da eta zaporea freskoa da.

Sencha te berdeak hainbat zapore izan ditzake, besteak beste, belarra, gozoa, astringentea, espinakak, kiwia, bruselako kimuak, kalea eta baita butternut oharrak ere.Kolorea berde oso argitik horira eta esmeralda berde sakon eta bizia da.Elaboratzen duzun moduaren arabera, astringentea izan daiteke zapore gozoarekin eta zapore gazi nabarmenarekin, sencha zaporea, zapore sotiletik zapore indartsuagora eta oso zapore gozora izan daitekeena.